Гликоген

Автор: admin · Дата: 2 Сентябрь 2009 · Прокомментировать

Гликоген

Гликоген — животный крахмал, сходен по структуре с амилопектином. Он также является источником углерода и энергии в животных тканях. Им богаты клетки печени и мышц. Животный крахмал имеет более компактную структуру за счет большего числа точек ветдления, более коротких ветвей, которые содержат не более 15—20 глюкозных колец, точки ветвления повторяются через каждые 8—10 остатков.

Рубрика: Полисахариды · Запись имеет метки: ,  

Комментарии

  1. CandyLidia:
    29.09.2010 в 09:55

    Этот пектин мне уже ночью снится!

  2. iaristova:
    15.10.2010 в 01:44

    тем более обидно, что большинство из них содержит модифицированный крахмал, процесс расщепления которого не исследован..

  3. xdimitrah0dmf:
    31.01.2011 в 05:11

    опустить бинт в воду, в которой разведен крахмал, минут на 20, выжать и высушить

  1. Схожесть гликогена и амилопектина | Углеводы:
    27.11.2009 в 18:26

    [...] Гликоген и амилопектин весьма похожи. Так, молекулярная масса некоторых фракций нативного гликогена близка к молекулярной массе амилопектина, хотя в целом гликоген в этом отношении отличается крайней гетерогенностью: препараты гликогена из печени животных содержат фракции с М от 10 млн. до 3 млрд. с преобладанием среди них молекул с М от 200 млн. до 600 млн. При неполном гидролизе гликогена образуются декстрины, а при полном — D-глюкоза. Как и амилопектин, гликоген оптически активен, причем удельное вращение его растворов (+196°) весьма близко к таковому крахмала. [...]





Оставить комментарий или два