Другие типы воздействий гликозидаз

Автор: admin · Дата: 10 Октябрь 2009 · Прокомментировать

Гликозидазы, кроме гидролазной активности, как правило, обладают также гликозилтрансферазным действием и ускоряют процессы переноса гликозильных остатков на те или иные субстраты. Так, например, целлобиаза из аспергилла (М = 142000) при действии на целлобиозу образует не только В-D-глюкозу, но и трисахариды, т. е. переносит остаток В-D-глюкозы с одного дисахарида на другой, что особенно ярко выражено в начале ферментативного процесса. Сейчас все более укрепляется мнение, что траисгликозилнрованне является одним из существенных элементов распада полисахаридов, олигосаха-ридов и днеахарндов, сопутствующих их гидролизу.

Рубрика: Гидролиз ·