4)- имеет а(1 -> 6)-гликозидную" />

Изомальтоза

Автор: admin · Дата: 1 Сентябрь 2009 · Прокомментировать

Изомальтоза

Изомальтоза отличается от мальтозы лишь тем, что вместо а(1 -> 4)- имеет а(1 -> 6)-гликозидную связь. Она входит в состав амилопектина растительного и животного крахмала, в качестве продукта возникает при ферментативном гидролизе крахмала.

Рубрика: Олигосахариды · Запись имеет метки: , ,  

Комментарии

  1. sergelyamin:
    28.09.2010 в 10:41

    КрахМал – небольшой кризис, маленький

  2. jamadharma:
    27.11.2010 в 05:28

    Засыпаем туда же пекарский пектин (да, это чит). Варим на программе "джем", периодически проверяя застываемость массы на ложке (+1) #recipe

  3. Karulino:
    28.04.2011 в 09:02

    - Geny пектин, Slendid® тип 120 – который является заменителем жира, придает продукту приятный сливочный вкус;



Оставить комментарий или два