Моносахариды

Автор: admin · Дата: 2 Сентябрь 2009 · Прокомментировать

В зависимости от количества углеродных атомов их делят на триозы, тетрозы, пентозы, гексозы, гептозы, окто-зы, нонозы, соответственно содержащие 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 углеродных атомов.
Триозы — самые простые моносахариды:
За исключением дигидроксиацетона, все простые сахара содержат асимметрические углеродные атомы. Общее их число равно числу расположенных внутри углеродной цепи групп С(Н)ОН, а число сте-реоизомеров равно 2″, где п — число асимметрических атомов углерода. Глицеральдегид (простейшая альдоза с п — 1) может существовать в виде двух различных стереоизомеров. Альдогексоза QHnOg с п = 4 может быть представлена любым из 16 возможных стереоизомеров, 8 из которых относятся к D-ряду, а 8 — к L-ряду. Если два стереоизомера различаются конфигурацией одного из асимметрических углеродных атомов, они называются эпимерами. Например, манноза — эпимер глюкозы по второму углеродному атому, галактоза — эпимер глюкозы по четвертому углеродному атому.
Из-за наличия асимметрических углеродных атомов моносахариды обладают оптической активностью. Интенсивность вращения плоскополяризованного луча для разных Сахаров различна, что находит практическое применение при анализе количества Сахаров методом поляриметрии.
В наибольшей степени в природе распространены гексозы и пентозы.
По расположению гидроксильной группы у асимметрического Углеродного атома, дальше всех отстоящего от карбонильной
группы, все моносахариды относят к D- или L-ряду (право- и ле-
вовращающие):

Распространенные в природе моносахариды, относящиеся к D-ряду, приведены ниже.

Альдозы:
Глицеральдегид
Эритроза
Рибоза
Галактоза
Манноза

Кетозы:
Дигидроксиацетон
Ксилулоза
Рибулоза
Фруктоза
Седогаптулоза

Рубрика: Моносахариды · Запись имеет метки: галактоза, лактоза, моносахариды, сахара