Хитозан

Автор: admin · Дата: 1 Сентябрь 2009 · Прокомментировать

Хитозан — частично дезацетилированный хитин — можно получить при нагревании хитина со щелочью. Его химическую, структуру можно представить в виде повторяющегося по длине цепи фрагмента.
Хитин и хитозан находят широкое применение в качестве носителей для хроматографии, из них получают прозрачные гибкие пленки, обладающие высокой адгезией к бумаге и каучуку; обработка поверхности бумаги растворами хитозана значительно улучшает ее качество по всем показателям. В последнее время область их применения значительно расширена. Хитозаны успешно применяют в составе косметических препаратов. Они используются в яде пищевых отраслей промышленности как структурообразоваели, загустители, стабилизаторы пищевых систем. Т Среди водорослевых полисахаридов широко распространен ламинарии — резервный полисахарид коричневых водорослей. Он построен из остатков глюкозы, соединенных В(1-»3)-гликозидными связями.

Рубрика: Полисахариды · Запись имеет метки: Хитин