Целлобиоза

Автор: admin · Дата: 8 Октябрь 2009 · Прокомментировать

Целлобиоза

При гидролизе клетчатки в присутствии специфического фермента, найденного у ряда бактерий, некоторых видов насекомых, плесневых грибков и в прорастающих семенах, образуется целлобиоза. Однако при гидролизе в присутствии кислот почти с количественным выходом возникает В-D-глюкопираноза; она и является основным структурным элементом молекулы целлюлозы.

Рубрика: Клетчатка · Запись имеет метки:  



Оставить комментарий или два