Архив Сентябрь, 2009
Нерасщепленные углеводы
Нерасщепленные углеводы, например клетчатка (из-за отсутствия соответствующих ферментов), поступают в толстый отдел кишечника, где гидролизуются ферментными системами находящихся в нем микроорганизмов, в частности целлюлозой, способной разрушить клеточные стенки. Содержимое микробных клеток частично используется для жизнедеятельности самих микробов, (особенно витамины), а частично за счет переваренной клетчатки участвует в формировании кала и выводится из организма. Далее »
Результат превращения углеводов
Таким образом, независимо от путей превращения углеводов в результате выделяется энергия, что подтверждает представление о них как основном источнике энергии для организма. Промежуточные продукты распада углеводов используются в других процессах. Так, пировиноградная кислота может превращаться в ала-нин, фосфоглицериновый альдегид — в глицерин и т. п. Далее »
Мальтоза
Мальтоза обнаружена во многих растениях в небольших коли чествах; ее массовое содержание весьма высоко в солоде, имени поэтому мальтозу часто называют солодовым сахаром; она так содержится в семенах ячменя, проросших в определенных условиях. Мальтоза образуется при гидролизе крахмала под действием ферментов амилаз; она существует в а- и р-форме, обладает редуцирующими свойствами, что также используется при ее анализе. Мальтоза кристаллизуется в виде игл с одной молекулой воды, её раствор проявляет мутаротацию. Мальтозная патока широко применяется... Далее
Свойства олигосахаридов
Олигосахариды имеют небольшую молекулярную массу, хороцг растворимы в воде, легко кристаллизуются и, как правило, ела на вкус; легко гидролизуются кислотами, ферментами, а также лег ко разрушаются с разрывом межуглеродных связей. В биологических объектах они находятся как в свободном виде, так и в сое смешанных углевод-белковых комплексов (гликопротеинов). В питании человека особое значение имеют дисахариды: сахароза, содержащаяся в растениях; лактоза — молочный сахар; мальтоза — солодовый сахар целлобиоза и гентибиоза. Далее »
Олигосахариды
Олигосахариды. Углеводы, построенные из небольшого количества моносахаридов (от греч. oligos— немногий), образуются из циклических форм моносахаридов, соединенных О-гликозидными связями между полуацетальными или между полуацетальными и гидроксильными группами в реакциях с отщеплением воды. Олиго-i сахариды делят на ди-, три-, тетрасахариды и т. д. по числу остатков; моносахарида. Если это повторяющийся остаток одного и того же’ моносахарида, то вещество называют гомоолигосахаридом, а ее молекула построена из остатков различных моносахаридов... Далее
D-Манноза
D-Манноза медленнее сбраживается, чем глюкоза и фруктоза. В составе щелоков она в больших количествах используется при производстве кормовых дрожжей, этанола. Далее »
Целлюлоза
Целлюлоза (клетчатка) — высокомолекулярный линейный полисахарид, состоящий из остатков глюкозы, соединенных Р-(1 -»4)-гликозидной связью. Молекулярная масса находится в пределах 250 000—2 000 000, число остатков глюкозы — 1400—14 000. Отличается высокой прочностью, что объясняется особенностями пространственной структуры, а именно наличием Р(1->4)-связей и водородных связей между гидроксильными группами 6-го и 2-го углеродных атомов смежных остатков глюкозы. Молекулу целлюлозы образуют звенья дисахарида целлобиозы, она имеет сильно вытянутую полимерную... Далее
Дальнейшие этапы анаэробного распада глюкозы
В дальнейшем глюкозо-6-фосфат превращается во фруктозо-1,6-Дифосфат, который под действием фермента альдолазы расщепляется на две молекулы триоз — фосфодигидроксиацетон и фосфоглицериновый альдегид. Фосфодигидроксиацетон изомеризуется в фосфоглицериновый альдегид, что позволяет говорить о дальнейшем Распаде двух молекул именно фосфоглицеринового альдегида. Следующий этап является одним из важнейших в анаэробно^ процессе. Это окислительно-восстановительная реакция, в ходи которой образуются две молекулы 1,3-дифосфоглицериновой кислоты... Далее
Пектиновая кислота
Пектиновая кислота — это цепь, состоящая из остатков D-гaлактуроновой кислоты. Большинство пектиновых кислот содержит от 5 до 100 этих остатков. Молекула представляет собой растянутую цепь, в которой имеется незначительная возможность свободного вращения вокруг гликозидных связей. Далее »
Этапы аэробного окисления углеводов
I этап — распад глюкозы или гликогена до пировиноградной кислоты; II этап — превращение пировиноградной кислоты в аце-тил-КоА; III этап — окисление ацетил-КоА в цикле Кребса. Реакции I этапа аналогичны процессу анаэробного распада углеводов, но имеют две особенности: 1) этап заканчивается образованием Двух молекул пировиноградной кислоты; 2) при этом образуются 6—7 молекул АТФ вместо 2—3 молекул при анаэробных условиях. На II этапе пировиноградная кислота подвергается окислительному декарбоксилированию с образованием двух молекул ацетил-КоА с... Далее
О сайте
Это информационный сайт на тему углеводы, обширная информация подробно и доходчиво изложена на нашем сайте! Мы рады, если смогли быть вам полезны. С уважением администрация www.uglevody.info
Подпишись на RSS
Если Вам нравится этот блог - подпишитесь на RSS ленту. Это даст Вам преимущество - получать все интересные и свежие обновления первее других.
Случайные записи
При поддержке:
Поиск
Рубрики
Архивы
Обсуждение
Последние комментарии
- DariaDarko к записи Моносахариды
- GlebSabakin к записи Структура хитина
- HeyDakota к записи Структура хондроитинсульфата
- Madina_bonita к записи Гидролизация полисахаридов
- kira_tigra к записи а-Амилаза