Архив автора
Инсулин
Регуляция осуществляется также рядом гормонов. Так, инсулин — гормон поджелудочной железы, снижает уровень глюкозы в крови путем усиления ее использования клетками организма. При избытке глюкозы в клетках инсулин стимулирует синтез гликогена и жира. Далее »
Агароза
Агароза является основным компонентом агар-агара — полисахарида, встречающегося в некоторых морских водорослях. В холодной воде агар-агар нерастворим, но переходит в растворимое состояние в горячей воде; при охлаждении раствор агар-агара превращается в гель. Это свойство агар-агара широко используется в кондитерской промышленности при изготовлении желе, пастилы, мармелада, джемов; в микробиологических лабораториях— для изготовления твердых питательных сред. В хвойных деревьях, особенно в лиственнице, содержится растворимый арабаногалактан,... Далее
Аэробное окисление углеводов
Аэробное окисление углеводов является основным источником энергии для организма. Сущность аэробного непрямого распада глюкозы состоит в расщеплении молекулы глюкозы на углекислый газ и воду и выделении энергии: C6H1206 + 602 -> 6С02 + 6Н20 + 686 ккал Далее »
Пентасахарид вербиоза
Пентасахарид вербиоза — это стахиоза плюс галамгоза, формулу которой легко представить. Эти олигосахариды обнаруживаются главным образом в семенах бобовых: сое, вике, чечевице, люцерне. Считают, что они представляют некоторую опасность в питании, так как вызывают кишечный метеоризм. Далее »
Арабаны
Арабаны — полимеры L-арабинозы, остатки которой соединены а(1 -> 5)-связью. Степень полимеризации колеблется в пределах 150—200. К каждому остатку цепи через а(1 -> 3)-связь присоединено ответвление из одного остатка моносахарида. В большом количестве арабаны содержатся в плодах и овощах. Далее »
Гемицеллюлозы
Гемицеллюлозы — это сложная смесь полисахаридов, не растворяющихся в воде, но растворимых в щелочных растворах. Гемицеллюлозы всегда сопутствуют целлюлозе; в больших количествах содержатся в соломе, семенах, отрубях, кукурузных початках, древесине. В комплексе с целлюлозой выполняют структурную функцию. а Далее »
Анаэробный путь распада углеводов
Анаэробный путь распада углеводов может начинаться как с распада глюкозы — и тогда он будет называться гликолизом, так и с распада гликогена — гликогенолиз. В основном этот путь распада характерен для мышц. Сущность анаэробного распада глюкозы заключается в расщеплении молекулы глюкозы на две молекулы молочной кислоты и в освобождении энергии, которая частично расходуется в виде тепла, а частично накапливается в виде АТФ. При этом гликолиз дает две, а гликогенолиз — три молекулы АТФ. Гликогенолиз начинается с отщепления от гликогена под... Далее
Свойства Декстранов
Декстраны синтезируются из сахарозы слизеобразующими I териями. Они не входят в состав пищевых продуктов. Зато являются причиной их ослизнения в процессе хранения. При этом декстраны откладываются на поверхности бактериальной клетки образуя защитный слой — капсулу, в десятки раз превышаю размеры самой бактериальной клетки. Бактерии, выдержи температуру выше 85 °С, при температуре 40 °С способны размножаться. На предприятиях пищевой промышленности, связанных производством и переработкой сахарозы, они являются опаснь вредителями, способными... Далее
Проблема избытка углеводов
Признавая необходимость углеводов в рационах, следует отметить, что избыток углеводов ввиду тесной связи с обменом жиров приводит к ожирению. Ввиду распространения гиподинамии среди населения проблема приобретает особую остроту, в связи с чем наметилась четкая тенденция в производстве и потреблении низкокалорийных продуктов питания. Далее »
Различные нарушения обмена углеводов
К другим нарушениям обмена углеводов относятся некоторые наследственные заболевания, в основе которых лежит нарушение синтеза специфических ферментов; например, галактоземия у ребенка связана с наследственным отсутствием фермента, обеспечивающего превращение галактозы в глюкозу. Это приводит к накоплению галактозы в организме, при котором поражаются печень и почки, развиваются желтуха, катаракта, а в тяжелых случаях — умственная отсталость, замедление роста. Нарушение процессов распада гликогена вызывает группу заболеваний, называемых... Далее
О сайте
Это информационный сайт на тему углеводы, обширная информация подробно и доходчиво изложена на нашем сайте! Мы рады, если смогли быть вам полезны. С уважением администрация www.uglevody.info
Подпишись на RSS
Если Вам нравится этот блог - подпишитесь на RSS ленту. Это даст Вам преимущество - получать все интересные и свежие обновления первее других.
Случайные записи
При поддержке:
Поиск
Рубрики
Архивы
Обсуждение
Последние комментарии
- XWaravurony к записи Агликон
- chatte_chatain к записи Структура крахмала
- kostinapolya к записи D-Манноза
- t_a_n_iSa к записи Уроновые кислоты
- JulyaFiesta к записи Различные нарушения обмена углеводов