Архив рубрики "Полисахариды"
Различие между амилозой и клетчаткой
Тип связи остатков друг с другом аналогичен таковому в молекулах амилозы, но в отличие от последней клетчатка является В-полигликозидом, так как остатки глюкозы соединены друг с другом В-1,4-гликозидными связями. Как у амилозы, в молекулах клетчатки нет разветвлений, они построены строго линейно, но намного длиннее молекул амилозы. Число остатков D-глюкозы в молекуле клетчатки очень велико и достигает нескольких тысяч, что соответствует молекулярной массе нативной целлюлозы в 10—20 млн. Эти, на первый взгляд, небольшие отличия в строении амилозы... Далее
Различие молекулярных масс амилозы и амилопектина
Молекулярная масса амилозы и амилопектина различна: у не деградировавших в процессе выделения препаратов амилозы она составляет от 100000 до 400000, а у амилопектина превышает, как правило, 20-10Е6. Эти данные получены методом гельфильтрации через сефадекс G-200 и сефарозу 2В. При этом картофельный крахмал, например, разделен на 9 фракций с молекулярными массами от 7 * 10Е6 до 73 * 10Е6. Видимо, значения молекулярных масс рассматриваемых здесь и ниже полисахаридов зависят от примененного способа выделения. В тех случаях, когда нативность препарата не утрачена,... Далее
Причины близости свойств гликогена и амилопектина
Причины близости свойств гликогена и амилопектина заключаются в сходстве строения их молекул: оно по существу одно и то же; различие состоиг лишь в том, что в молекуле гликогена средняя длина коротких цепей, которые сочетаются здесь а-1,6-гликозидными связями, равна 12 остаткам a-D-глкжопиранозы. Таким образом, молекула гликогена несколько плотнее, компактнее, чем молекула амилопектина. Гликоген низших животных ближе к амилоиектину, так что во многих случаях трудно провести резкую границу между первым и вторым, хотя накапливающиеся данные о структуре... Далее
Основные свойства крахмала
Крахмал — один из наиболее распространенных запасных полисахаридов растений. Он интенсивно накапливается в результате фотосинтеза и откладывается в семенах, клубнях и других частях растений. Семена и клубни содержат 40—70% крахмала, другие части растений—от 4 до 25%. При кислотном гидролизе крахмал распадается с образованием D-глюкозы, являющейся его структурным элементом, и небольшого количества глюкозо-6-фосфата, так как все виды крахмала содержат немного (0,02—0,16%) фосфора. Установлено, что глюкоза в составе крахмала находится в виде а-D-глюкопиранозы. Далее »
Особенности гепарина
Гепарин — специфический гетерополисахарид, препятствующий свертыванию крови у животных и человека. Он обладает также антилипемическим, ангимитотическим и регуляторным по отношению к ряду ферментов действием. Гепарин содержится в печени (до 100 мг/кг ткани), легких, селезенке, щитовидной железе, крови и, вероятно, в других тканях и органах; он получен в кристаллическом состоянии. Молекулярная масса гепарина, выделенного из разных объектов, колеблется от 4000 до 20000. Определения молекулярной массы гепарина из разных объектов гравиметрическим, вискозометрическим... Далее
Гиалуроновая кислота
Гиалуроповая кислота — важнейшая составная часть межклеточного вещества тканей животных. Особенно высоко се содержание в коже, стекловидном теле глаза, сухожилиях и т. п. Пгалуроновую кислоту можно получить из указанных тканей путем экстракции разбавленными щелочами, трихлоруксус-ной кислотой или фенолом. После осаждения из экстракта спиртом гиалуро-новую кислоту освобождают от прочно связанного с ней белка перевариванием последнего ферментами. Далее »
Наиболее важные гомополисахариды
К числу наиболее важных природных гомополисахаридов принадлежат крахмал, гликоген (животный крахмал), клетчатка, декстран и хитин. Первые четыре полисахарида при гидролизе дают только D-глюкозу, последний — высвобождает производное D-глюкозы—N-ацетил-глюкозамин. Кроме того, известно много других гомополисахаридов. Так, полисахарид инулин при гидролизе дает только фруктозу, маннан—маннозу, галактан—галактозу, арабан— арабинозу и т. п. Названия этим полисахаридам даны по конечным продуктам их расщепления. Далее »
Биологическое значение полисахаридов
Биологическое значение полисахаридов разнообразно. Многие из них (крахмал, гликоген, инулин и др.) являются в растительных и животных организмах запасными питательными веществами. Некоторые полисахариды (например, хондроитинсерная кислота, капсулярные полисахариды и клетчатка) несут исключительно опорные и защитные функции. Ряд полисахаридов (маннапы, галактаны и др.) используется и как строительный, и как питательный материал. Гиалуроновая кислота, составляющая межклеточное вещество тканей животных, наряду со струхтурпой функцией регулирует... Далее
Важнейшие гетерополисахариды
К числу важнейших природных гетерополисахаридов относят гналуроио-вую и хондроитннсерную кислоты, гепарин, капсулярные полисахариды бактерий, агарозу, лорфираны и каррагинаны красных водорослей, альгиновыс кислоты бурых водорослей, структурные полисахариды простейших. Далее »
Клетчатка
Клетчатка — основной структурный полисахарид растений. Листья содержат 15—30% клегчатки, древесина — 50—70%, стебли волокнистых растений (например, льна) еще больше, а волокна (волоски на семенах) хлопка представляют собой почти чистую клетчатку. Само название этого полисахарида подчеркивает его большую роль в построении клеточных стенок; в связи с этим распространен также термин целлюлоза (от лат. cellula—клетка). Подсчитано, что при сжигании всей клетчатки, содержащейся в составе растений, количество С02 в атмосфере возросло бы наполовину. Далее »
О сайте
Это информационный сайт на тему углеводы, обширная информация подробно и доходчиво изложена на нашем сайте! Мы рады, если смогли быть вам полезны. С уважением администрация www.uglevody.info
Подпишись на RSS
Если Вам нравится этот блог - подпишитесь на RSS ленту. Это даст Вам преимущество - получать все интересные и свежие обновления первее других.
Случайные записи
При поддержке:
Поиск
Рубрики
Архивы
Обсуждение
Последние комментарии
- DariaDarko к записи Моносахариды
- GlebSabakin к записи Структура хитина
- HeyDakota к записи Структура хондроитинсульфата
- Madina_bonita к записи Гидролизация полисахаридов
- kira_tigra к записи а-Амилаза