Архив рубрики "Полисахариды"
Особенности реакций гликогена
Гликоген сравнительно хорошо растворяется в горячей воде, хотя некоторые виды натурального гликогена труднорастворимы. Подобно крахмалу, гликоген дает цветную реакцию с иодом» причем тон окраски (красно-фиолетовый или красно-коричневый) свидетельствует о том, что гликоген ближе к амилопсктину, нежели к амилозе. Далее »
Структура крахмала
Природный крахмал состоит из двух различных фракций, отличающихся по своему строению и свойствам. Примерно 20% крахмала сослав ляет амилоза (от греч. амилен—крахмал). Остальное приходится на вторую фракцию, получившую название амилопектнна (от греч. пектос—студнеобразный). Такая терминология отражает некоторые свойства этих двух видов крахмала. Амилопектин с трудом растворяется в горячей воде, причем раствор получается вязкий (крахмальный клейстер) и при охлаждении застывает в студневидную массу. Амилоза же хорошо растворима в теплой воде... Далее
Функции гликогена
Гликоген служит резервным питательным веществом в организме человека и животных, вследствие чего за ним сохраняется название «животный крахмал». Однако он найден также в грибах, дрожжах и зернах кукурузы, что ставит под сомнение его название «животный». Содержание гликогена в печени животных достигает 20%, а в мышцах—4%. Распадаясь до простых продуктов довольно сложным путем, который называется гликогеполизом. Гликоген обеспечивает потребность организма в энергии и метаболитах. Таким образом, его биологическая роль весьма велика. Далее »
Функции гиалуроновой кислоты
Гиалуроновой кислоте в тканях животных присущи не только структурные функции. Пронизывая ткани в качестве межклеточного вещества, гиалуроновая кислота регулирует поступление в клетки тех соединений, которые или нужны для жизнедеятельности клетки, или являются ее продуктом. Эта функция гиалуроновой кислоты в значительной степени осуществляется при участии фермента—гиалуронндазы, свойства которой интенсивно изучаются. Далее »
Свойства декстранов
Декстран — полисахарид, продуцируемый некоторыми видами бактерий. Молекулярная масса его огромна: различные препараты декстрана обнаруживают значения М от 12 млн. до 1 млрд. Молекула декстрана состоит из сравнительно коротких полигликозидных цепочек по 10—12 остатков a-D-глюкопираноэы в каждой. Остатки a-D-глюкозы в них (см. с. 31) соединены а-1,6-гликозидными связями, а между собой цепи соединяются дополнительными 1,4-гликозилными связями. При обработке декстрана эпихлоргидршшм получают сефадексы — материалы, отличающиеся сетчатой структурой, прекрасно... Далее
Хондроитинсульфат
Хондроитинсульфат — непременная составная часть хряща, костной ткани, сухожилий, сердечных клапанов и других подобных тканей животных. Содержание его, например, в хряще носовой перегородки составляет 20—40%. Хондроитинсульфат выделить в чистом виде трудно, так как он прочно связан с белком—коллагеном. Вероятно, при выделении идет сильная деградация молекул хондроитинсульфата, так как молекулярная масса его препаратов не превышает 50 000, тогда как М его комплекса с белком составляет от 4 до 50 млн. Далее »
Применение целлюлозы
Для получения целлюлозы из древесины применяют сульфитный метод, заключающийся в обработке целлюлозосодержащего сырья смесью бисульфита кальция или натрия и сернистой кислоты при повышенных температурах. Целлюлоза широко используется в целлюлозно-бумажной промышленности. Целлюлоза является самым распространенным органическим соединением на нашей планете; в ней заключено до половины общего количества диоксида углерода, вовлекаемого в процесс фотосинтеза зелеными растениями из атмосферы. Громадные ресурсы целлюлозосодержащего сырья... Далее
Хондроитинсульфаты
Хондроитинсульфаты — полисахариды, содержащие чередующиеся остатки сульфированного N-ацетилгалактозамина и уродавой кислоты. Известны хондроитинсульфаты нескольких видо (А, В, С и D). Например, хондроитинсульфат А (или ходроитин-сульфат) — одна из главных составных частей хряща (около 40! сухой массы), содержится в коже, костях, слизях. Молекула хондроитинсульфата состоит из остатков глюкуроновой кислоты сульфированного в положении 4N-ацетилгалактозамина. Эти татки соединены В(1 -» 3)-гликозидной связью Далее »
Соотношение амилозы и амилопектина
В молекулах крахмала большинства растений 70—90 % приходится на долю амилопектина, а остальное — на амилозу. Однако это соотношение может изменяться в зависимости от растения и типа ткани, из которой он извлечен. Например, в крахмале зрелого картофеля доля амилозы составляет 22 %, в молодых побегах — 46 %; в крахмале зерна обычной кукурузы — 20 %, а в крахмале восковидной кукурузы амилоза отсутствует совсем. Известны сорта, в которых Доля амилозы составляет 80 %. Соотношение амилозы и амилопектина изменяется также в зависимости от сроков созревания... Далее
Гиалуроновая кислота
Гиалуроновая кислота содержится во многих видах соединительной ткани (до 5 %): коже, кости, роговице, стекловидном теле глаза. Она является важным биологически активным веществом, регулирующим проницаемость тканей, в связи с чем препараты гиалуроновой кислоты широко используются в косметических омолаживающих средствах, в хирургии глаза и офтальмологии. Далее »
О сайте
Это информационный сайт на тему углеводы, обширная информация подробно и доходчиво изложена на нашем сайте! Мы рады, если смогли быть вам полезны. С уважением администрация www.uglevody.info
Подпишись на RSS
Если Вам нравится этот блог - подпишитесь на RSS ленту. Это даст Вам преимущество - получать все интересные и свежие обновления первее других.
Случайные записи
При поддержке:
Поиск
Рубрики
Архивы
Обсуждение
Последние комментарии
- DariaDarko к записи Моносахариды
- GlebSabakin к записи Структура хитина
- HeyDakota к записи Структура хондроитинсульфата
- Madina_bonita к записи Гидролизация полисахаридов
- kira_tigra к записи а-Амилаза