Архив рубрики "Роль углеводов в питании"
Необходимое потребление углеводов
Все известные функции углеводов подчеркивают необходимость оптимального обеспечения организма углеводами через продукты питания, которое составляет в сутки в среднем 400—500 г. При этом следует учитывать пол, возраст, профессиональную ориентацию человека. В соответствии с современной теорией питания весьма важно соотношение углеводов, белков и жиров. Для нормального взрослого человека это соотношение должно составлять 4:1:1 (0,8). В рационах необходимо присутствие грубых включений — физиологически активных полисахаридов не менее 25 г в сутки.... Далее
Общая роль углеводов
Углеводы можно считать основой существования большинстве живых организмов. В таких углеводах, как сахара и крахмал, заключено основное количество калорий, получаемых с пищей человеком, почти всеми животными и многими бактериями. Центральное место углеводы занимают в метаболизме растений и дргих фотосинтезирующих организмов, утилизирующих солнечную энергию для синтеза углеводов из С02 и Н20. Образующиеся в результате фотосинтеза огромные количества крахмала и других углеводов играют роль главных источников энергии и углерода дли неспособных... Далее
Первичное переваривание углеводов
Переваривание углеводов начинается в ротовой полости, где под действием слюны, содержащей а-амилазу и малыпазу, обеспечивается частичный распад сложных углеводов до глюкозы. Здесь же углеводы, обладающие сладостью и влияющие на органы чувств человека, способствуют лучшему усвоению пищевых веществ. Далее »
Превращение углеводов
Превращение углеводов в клетках происходит ;как при достаточном насыщении кислородом {аэробное превращение, которое может быть прямым или непрямым), так и при недостатке кислорода (распад по анаэробному пут до глюкозы). Исходным веществом является активированная форма глюкозы — глюкозо-6-фосфат. Распад глюкозы в анаэробных условиях и при непрямом аэробном превращении протекает почти одинаково до стадии образования пировиноградной кислоты. Особенностью этого этапа является предварительное расщепление молекулы глюкозы пополам, на 2 триозы... Далее
Конечные продукты анаэробного распада углеводов
Конечные продукты анаэробного распада углеводов участвуют в различных процессах обмена веществ. Например, молочная кислота в аэробных условиях окисляется в пировиноградную, а затем используется для синтеза гликогена (85 %); оставшаяся часть распадается до углекислого газа и воды. Далее »
Основное переваривание углеводов
Основное переваривание углеводов происходит в тонком кишечнике, где для этого имеются все необходимые условия: сок поджелудочной железы и кишечный сок богаты ферментами, катализирующими распад гликозидных связей в углеводах, а слабо-щелочная среда кишечника обусловливает максимальную активность ферментов и деструкцию сложных углеводов с максимально, возможным накоплением усвояемых продуктов. При этом а-амилаза поджелудочной железы гидролизует крахмал вначале до декстринов — полимерных фрагментов макромолекулы крахмала, а затем декстрины... Далее
Аэробное окисление углеводов
Аэробное окисление углеводов является основным источником энергии для организма. Сущность аэробного непрямого распада глюкозы состоит в расщеплении молекулы глюкозы на углекислый газ и воду и выделении энергии: C6H1206 + 602 -> 6С02 + 6Н20 + 686 ккал Далее »
Анаэробный путь распада углеводов
Анаэробный путь распада углеводов может начинаться как с распада глюкозы — и тогда он будет называться гликолизом, так и с распада гликогена — гликогенолиз. В основном этот путь распада характерен для мышц. Сущность анаэробного распада глюкозы заключается в расщеплении молекулы глюкозы на две молекулы молочной кислоты и в освобождении энергии, которая частично расходуется в виде тепла, а частично накапливается в виде АТФ. При этом гликолиз дает две, а гликогенолиз — три молекулы АТФ. Гликогенолиз начинается с отщепления от гликогена под... Далее
Углеводы в организме
В связи с их биологическими функциями в организме углеводы необходимы в питании человека. Углеводы служат основным источником энергии для организма, обеспечивая его энергией на 60 %, тогда как на долю всех жиров и белков приходится 40 %. При этом глюкоза является единственно возможным энергетическим субстратом для деятельности мозга. Во всех без исключения органах и тканях обнаруживаются углеводы и их производные. Они входят в состав оболочек клеток и субклеточных образований, принимают участие в синтезе многих важнейших веществ, таких как нуклеопротеины,... Далее
О сайте
Это информационный сайт на тему углеводы, обширная информация подробно и доходчиво изложена на нашем сайте! Мы рады, если смогли быть вам полезны. С уважением администрация www.uglevody.info
Подпишись на RSS
Если Вам нравится этот блог - подпишитесь на RSS ленту. Это даст Вам преимущество - получать все интересные и свежие обновления первее других.
Случайные записи
При поддержке:
Поиск
Рубрики
Архивы
Обсуждение
Последние комментарии
- DariaDarko к записи Моносахариды
- GlebSabakin к записи Структура хитина
- HeyDakota к записи Структура хондроитинсульфата
- Madina_bonita к записи Гидролизация полисахаридов
- kira_tigra к записи а-Амилаза