Записи с меткой "Клетчатка"

Гидролизация полисахаридов

Автор: admin · Дата: 13 Октябрь 2009 · Есть 3 коммент.

Гидролизация полисахаридов

Полисахариды сравнительно легко гидролизуются при кипячении с разбавленными растворами кислот или при инкубации с соответствующими ферментами. Щелочи не гидролизуют полисахаридов. Так, гликоген можно нагревать в течение нескольких часов с 30%-ным раствором щелочи без какого-либо разложения его. На этом основан метод количественного определения гликогена. Характерно, что в ряде случаев при ферментативном гидролизе таких распространенных полисахаридов, как крахмал и клетчатка, образуются дисахариды (мальтоза и целлобиоза соответственно),... Далее

Рубрика: Полисахариды · Запись имеет метки: , , , ,

Различие между амилозой и клетчаткой

Автор: admin · Дата: 10 Октябрь 2009 · Есть 5 коммент.

Различие между амилозой и клетчаткой

Тип связи остатков друг с другом аналогичен таковому в молекулах амилозы, но в отличие от последней клетчатка является В-полигликозидом, так как остатки глюкозы соединены друг с другом В-1,4-гликозидными связями. Как у амилозы, в молекулах клетчатки нет разветвлений, они построены строго линейно, но намного длиннее молекул амилозы. Число остатков D-глюкозы в молекуле клетчатки очень велико и достигает нескольких тысяч, что соответствует молекулярной массе нативной целлюлозы в 10—20 млн. Эти, на первый взгляд, небольшие отличия в строении амилозы... Далее

Рубрика: Клетчатка · Запись имеет метки:

Наиболее важные гомополисахариды

Автор: admin · Дата: 9 Октябрь 2009 · Есть 3 коммент.

Наиболее важные гомополисахариды

К числу наиболее важных природных гомополисахаридов принадлежат крахмал, гликоген (животный крахмал), клетчатка, декстран и хитин. Первые четыре полисахарида при гидролизе дают только D-глюкозу, последний — высвобождает производное D-глюкозы—N-ацетил-глюкозамин. Кроме того, известно много других гомополисахаридов. Так, полисахарид инулин при гидролизе дает только фруктозу, маннан—маннозу, галактан—галактозу, арабан— арабинозу и т. п. Названия этим полисахаридам даны по конечным продуктам их расщепления.  Далее »

Рубрика: Полисахариды · Запись имеет метки: , , , , , ,

Биологическое значение полисахаридов

Автор: admin · Дата: 9 Октябрь 2009 · Есть 4 коммент.

Биологическое значение полисахаридов

Биологическое значение полисахаридов разнообразно. Многие из них (крахмал, гликоген, инулин и др.) являются в растительных и животных организмах запасными питательными веществами. Некоторые полисахариды (например, хондроитинсерная кислота, капсулярные полисахариды и клетчатка) несут исключительно опорные и защитные функции. Ряд полисахаридов (маннапы, галактаны и др.) используется и как строительный, и как питательный материал. Гиалуроновая кислота, составляющая межклеточное вещество тканей животных, наряду со струхтурпой функцией регулирует... Далее

Рубрика: Полисахариды · Запись имеет метки: , , ,

Свойства D-Глюкозы

Автор: admin · Дата: 5 Октябрь 2009 · Есть 4 коммент.

Свойства D-Глюкозы

D-Глюкоза — один из наиболее распространенных природных Сахаров. Впервые кристаллический сахар из сиропа, полученного после обработки крахмала кислотой, выделил К. Киргоф (1811); четверть века спустя Жан Батист Андре Дюма назвал его глюкозой. В организмах она содержится в свободном состоянии или в связанной форме, являясь в последнем случае основой таких важнейших природных соединений, как тростниковый (свекловичный) сахар, крахмал, клетчатка и др. При нагревании в пиридине а-форма (удельное вращение 4-112,2°) превращается в В-форму (удельное вращение... Далее

Рубрика: Моносахариды · Запись имеет метки: , , ,

Нерасщепленные углеводы

Автор: admin · Дата: 3 Сентябрь 2009 · Есть 4 коммент.

Нерасщепленные углеводы

Нерасщепленные углеводы, например клетчатка (из-за отсутствия соответствующих ферментов), поступают в толстый отдел кишечника, где гидролизуются ферментными системами находящихся в нем микроорганизмов, в частности целлюлозой, способной разрушить клеточные стенки. Содержимое микробных клеток частично используется для жизнедеятельности самих микробов, (особенно витамины), а частично за счет переваренной клетчатки участвует в формировании кала и выводится из организма.  Далее »

Рубрика: Роль углеводов в питании · Запись имеет метки: ,

Целлюлоза

Автор: admin · Дата: 3 Сентябрь 2009 · Есть 8 коммент.

Целлюлоза

Целлюлоза (клетчатка) — высокомолекулярный линейный полисахарид, состоящий из остатков глюкозы, соединенных Р-(1 -»4)-гликозидной связью. Молекулярная масса находится в пределах 250 000—2 000 000, число остатков глюкозы — 1400—14 000. Отличается высокой прочностью, что объясняется особенностями пространственной структуры, а именно наличием Р(1->4)-связей и водородных связей между гидроксильными группами 6-го и 2-го углеродных атомов смежных остатков глюкозы. Молекулу целлюлозы образуют звенья дисахарида целлобиозы, она имеет сильно вытянутую полимерную... Далее

Рубрика: Полисахариды · Запись имеет метки:


Страница 1 из 11