Записи с меткой "лактоза"
D-Рибоза
Важнейшими представителями моноз являются рибоза, глюкоза, манноза, галактоза и фруктоза. D-Рибоза входит в состав нуклеиновых кислот в качестве структурного элемента нуклеотидпых остатков, где она находится в В-D-фуранозной форме. Кристаллическая рибоза плавится при 87° С, удельпое вращение в водном растворе равно 23,7°. При восстановлении рибозы получается пятиатомный спирт — рибит, принимающий участие в построении многих биактивных соединений. Далее »
Особенности лактозы
Лактоза содержится в значительном количестве в молоке (5—8%) и называется поэтому молочным сахаром. Однако лактоза присуща не только млекопитающим (хотя ее роль в их питании бесспорна), так как она найдена, например, в пыльцевых трубочках ряда растений. Лактоза плохо растворима в воде, может быть получена путем упаривания молочной сыворотки. Кристаллизуется в виде моногидрата с *„л—202° С. Ввиду того что остаток глюкозы обладает свободным гликозидяым гидроксилом, возможна мутаротация, и лактоза, следовательно, может существовать в двух формах.... Далее
Гидролиз дисахаридов
В свою очередь, дисахариды, возникающие в ряде случаев при гидролизе полисахаридов (мальтоза при гидролизе крахмала, целлобиоза при гидролизе целлюлозы) или существующие в организме в свободном виде (лактоза, сахароза, трегалоза и т. п.), гидролизуются при каталитическом воздействии ос- и р-гликозидаз до индивидуальных моносахаридов. Все гликозидазы, за исключением трегалазы (ot, омрегалоза-глюкогидршгазы), отличаются широким спектром специфичности, ускоряя гидролиз практически любых гликози-дов, являющихся производными того или иного а- или... Далее
Основные различя химических свойств дисахаридов
В соответствии со сбоим химическим строением дисахариды типа трега-лозы (гликозидо-гликозиды) и типа мальтозы (гликозидо-глюкозы) обладают существенно различными химическими свойствами: первые не дают никаких реакций, свойственных альдегидной или кетонной группе, т. е. не окисляются, не восстанавливаются, не образуют озазонов, не вступают в реакцию поликоиденсации (не осмоляются), не мутаротируют и т. п. Для дисахаридов типа мальтозы все упомянутые реакции, наоборот, весьма характерны. Причина этого различия вполне понятна из сказанного выше... Далее
Структура хондроитинсульфата
В виде очищенного препарата хондроитинсульфат представляет собой белое вещество» распадающееся при гидролизе до глюкуроновон кислоты и N-ацетилгалактозаминсульфата, которые соединены друг с другом В-1,3-и В-1,4-гликозидными связями, аналогичными связям в гиалуроновой кислоте. Сульфогруппа, связанная с остатком N-ацетилгалактозамина в хондро-итинсульфате, может занимать также 4-е положение. Эту разновидность хондроитинсульфата обозначают как хондроигинсульфат А. Есть и другие виды хондроитинсульфатов, отличающиеся от укачанных выше форм... Далее
D-Галактоза
D-Галактоза входит в состав ряда сложных углеводов, в том числе молочного сахара. Кристаллизуется в виде моногидрата. Безводные кристаллы плавятся при 164° С; удельное вращение (конечное значение) +81°. Далее »
Хондроитинсульфаты
Хондроитинсульфаты — полисахариды, содержащие чередующиеся остатки сульфированного N-ацетилгалактозамина и уродавой кислоты. Известны хондроитинсульфаты нескольких видо (А, В, С и D). Например, хондроитинсульфат А (или ходроитин-сульфат) — одна из главных составных частей хряща (около 40! сухой массы), содержится в коже, костях, слизях. Молекула хондроитинсульфата состоит из остатков глюкуроновой кислоты сульфированного в положении 4N-ацетилгалактозамина. Эти татки соединены В(1 -» 3)-гликозидной связью Далее »
Глюкоза
Усвояемые моносахариды, сформировавшиеся в кишечнике, по воротной вене попадают в печень, где галактоза и фруктоза превращаются в глюкозу. Поступившая с кровью и образовавшаяся глюкоза частично (17 %) используется на синтез гликогена, а оставшаяся часть доставляется с кровотоком к органам и тканям, где расходуется в соответствии с нуждами организма. В работающей мышце, например глюкоза служит источником энергии, а в период покоя накапливается в форме гликогена в других тканях (мозге, почках, костях). Глюкоза, распадаясь, либо обеспечивает их энергией,... Далее
Свойства олигосахаридов
Олигосахариды имеют небольшую молекулярную массу, хороцг растворимы в воде, легко кристаллизуются и, как правило, ела на вкус; легко гидролизуются кислотами, ферментами, а также лег ко разрушаются с разрывом межуглеродных связей. В биологических объектах они находятся как в свободном виде, так и в сое смешанных углевод-белковых комплексов (гликопротеинов). В питании человека особое значение имеют дисахариды: сахароза, содержащаяся в растениях; лактоза — молочный сахар; мальтоза — солодовый сахар целлобиоза и гентибиоза. Далее »
Свойства лактозы
Поскольку лактоза содержится в молоке всех видов млекоп ющих, она обеспечивает пищевую ценность молока, является ным компонентом питания новорожденных, играет роль субс в процессах брожения молока, используется в получении кислом лочных продуктов и продуктов для искусственного вскармлива новорожденных. В силу этих же свойств лактоза — одна из при быстрой порчи молока при хранении. Лактозу получают в прол ленности из молочной сыворотки. Ее широко применяют и в mi робиологической промышленности в составе питательных сред, также в фармацевтической... Далее
О сайте
Это информационный сайт на тему углеводы, обширная информация подробно и доходчиво изложена на нашем сайте! Мы рады, если смогли быть вам полезны. С уважением администрация www.uglevody.info
Подпишись на RSS
Если Вам нравится этот блог - подпишитесь на RSS ленту. Это даст Вам преимущество - получать все интересные и свежие обновления первее других.
Случайные записи
При поддержке:
Поиск
Рубрики
Архивы
Обсуждение
Последние комментарии
- XWaravurony к записи Агликон
- chatte_chatain к записи Структура крахмала
- kostinapolya к записи D-Манноза
- t_a_n_iSa к записи Уроновые кислоты
- JulyaFiesta к записи Различные нарушения обмена углеводов