Записи с меткой "фруктан"

Гидролиз других природных полисахаридов

Автор: admin · Дата: 13 Октябрь 2009 · Есть 1 комментарий

Гидролиз других природных полисахаридов

Аналогично крахмалу и гликогену гидролизуются другие природные полисахариды: целлюлоза — при участии целлтолазного комплекса ферментов (состоит из эндо-1,4-В-глюканазы, экзоцеллобиогидролазы, целлобиазы и экзо-1,4-В-глюкогидролазы), инулин—с помощью инулнназы (2,1-B-D-фруктан фруктаногидролазы), хитин—хитиназы, ксилан—ксилаиазы, гиалуронопая кислота—гиалуранидазы, пектиновые вещества — комплекса пектинолитических ферментов (пектинэстеразы, полигалактуроназы и др.) и т. п. Во всех случаях полисахариды распадаются до соответствующих моносахаридов... Далее

Рубрика: Гидролиз · Запись имеет метки: , , , , , , ,

Леван

Автор: admin · Дата: 2 Сентябрь 2009 · Есть 2 коммент.

Леван

Леван — фруктановый полисахарид, в структуре которого остатки фруктозы соединены Р(2 -»6)-гликозидными связями. Подобно инулину, он содержит a-D-глюкопиранозидный остаток, т. е. также является производным сахарозы и играет роль запасника энергии и углерода. В нем нет ни одного восстанавливающего остатка, поскольку аномерные углеродные атомы концевых моносахаридных остатков участвуют в образовании гликозидной связи. В структуре левана 7—10 остатков p-D-фруктозы. Леваны содержатся в листьях, стеблях и корнях однодольных растений, особенно злаковых.... Далее

Рубрика: Полисахариды · Запись имеет метки: , ,


Страница 1 из 11